Predvsem v poletnih mesecih se priležejo različne mešane pijače oziroma cocktaili. Manj znano je dejstvo, da se v cocktailih lahko uporabljajo tudi različni konjaki. Preden pa se posvetimo receptom, bomo za boljše razumevanje še enkrat na kratko šli skozi osnove.
Po »šolski« definiciji je cocktail mešanica najmanj treh različnih pijač od katerih vsaj ena vsebuje alkohol. Bolj specifično to pomeni, da vsebuje vsaj tri različne pijače od katerih je ena alkoholna, druga vsebuje sladkor t.j. sadni sok in tretja, ki vsebuje citruse. V našem zapisu se bomo osredotočili le na tiste, ki vsebujejo konjak. V našem primeru bomo uporabili brandy.
Za uspešno pripravo cocktailov potrebujemo nekaj osnovnih pripomočkov in sicer:
- Stiskalec limon
- Cocktail shaker
- Barska žlica
- Servirni kozarci; pomembno je, da se cocktail postreže v primernem kozarcu za kar boste potrebovali različne sete kozarcev. Včasih bo dovolj že »tumbler« kozarec za vodo ali podolgovat kozarec za dolge pijače. Za cocktaile, ki vsebujejo penino pa bo potreben poseben, pecljat kozarec za penino.
- Brandy; seveda ne sme manjkati glavna sestavina. Ker pa so si strokovnjaki enotni, da je skoraj nemogoče razločiti kateri konjak ste uporabili, vam priporočamo, da le ne izberete najdražjega saj ne bo tako odločilno vplival na končni okus izdelka.
Zdaj, ko poznamo osnove je čas, da se posvetimo receptom. Za vas smo izbrali deset preprostih receptov, ki vsebujejo konjake.
Pink life
20 cl Brandy
10 cl malinin liker
90 cl penine
Sveža malina za dekoracijo
Priprava:
V pecljatem kozarcu za penino zmešajte brandy in malinin liker.
Vse skupaj prelijte z ohlajeno penino in dekorirajte s svežo malino.
Cognac summit
4 cl brandy
6 cl sveže limonade
Kocke ledu
Dolga rezina kumaričnega olupka
Rezina limete
4 tanke rezine svežega ingverja
Priprava:
V kozarec skupaj položite rezine ingverja. Dodajte še brandy in vse skupaj 3-4 krat rahlo stisnite. Kozarec do polovice napolnite z ledom, dodajte limonado in rezino kumare ter vse skupaj mešajte še 5 sekund z veliko barsko žlico.
Alba
3 cl brandy
2 cl pomaranči sok
1 cl malinin sok
Rezine pomaranče
Ledene kocke
Priprava:
Vse sestavine skupaj prelijte v shaker in dobro premešajte. Dobro premešanega prelijte v ohlajen kozarec in dekorirajte z rezino pomaranče.
Beverly Hills
2 cl brandy
4 cl pomarančni liker
1 cl kavni liker
Kocke ledu
Priprava:
Vse sestavine dobro premešajte v »shakerju« in prelijte v kozarec za cocktail.
Bomber
4 cl brandy
2 cl vodke
2 cl pomarančni liker
Kocke ledu
Priprava:
Vse sestavine razen ledu dobro zmešajte v shakerju in prelijte v kozarec z ledom.
Brandy Daisy
2cl brandy
Svež sok ½ limone
Škropec likerja granatnega jabolka (Grenadine)
Mineralna voda
Kocke ledu
Priprava:
V shaker skupaj zmešajte led, konjak in svež sok limone. Dodajte še škropec Grenadina in dobro premešajte. Vse skupaj prelijte v cocktail kozarec in prelijte z mineralno vodo.
Champagne Pick Me Up
2cl brandy
2cl juice
Škropec Grenandina (liker granatnega jabolka)
Ledene kocke
Ledeno hladna penina oz. šampanjec
Priprava:
Vse sestavine razen penine vlijte v shaker in dobro premešajte in prelijte v kozarec za penino.
Na koncu prelijte z ledeno hladno penino in postrezite.
Devils Milk
0.5cl malinin sirup
2cl brandy
Sveže mleko
Sveže maline
Ledene kocke
Priprava:
Ledene kocke skupaj s sirupom in konjakom dobro premešajte v shakerju
Dodajte še sveže mleko ter z barsko žlico dobro premešajte.
Okrasite s svežo malino.
Mint – Julep Au Cognac
4 sveže vejice mete
6 cl brandy
Soda
Sladkor
Mlete ledene kocke
Sladkor v prahu
Priprava:
Lističe mete zmešajte v barskem kozarcu skupaj s sladkorjem, konjakom in sodo.
Mešajte dokler se sladkor ne raztopi. Dodajte še led in vse skupaj še enkrat dobro premešajte.
Vejice mete navlažite in povaljajte v mletem sladkorju in jih uporabite za dekoracijo.
Olympic
2 cl brandy
2 cl svežega pomarančnega soka
2 cl curaçao liker
Priprava:
Vse sestavine skupaj dobro premešajte in prelijte v kozarec, ter ohlajenega postrezite.
